红烧牛肉怎么做才好

2024-02-05 18:00:22浏览量:199

  红烧牛肉是一道传统的中国菜肴,具有浓郁的香味和口感丰富的特点。下面是一种较为常见的红烧牛肉做法:

  材料:

  - 牛腩肉500克

  - 姜块3片

  - 蒜瓣3瓣

  - 料酒2汤匙

  - 生抽2汤匙

  - 老抽1汤匙

  - 冰糖适量

  - 酱油1汤匙

  - 八角2颗

  - 香叶2片

  - 水适量

  - 盐适量

  - 食用油适量

  步骤:

  1. 将牛腩肉切成块状,用温水冲洗一下,去除血水和杂质。

  2. 将切好的牛腩块用开水烫一下,去除血水和腥味,沥干备用。

  3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

  4. 将牛腩块放入锅中煸炒至变色。

  5. 加入料酒炒煮1-2分钟,去腥味。

  6. 倒入足够的水,水量要能够覆盖牛腩块,放入八角和香叶。

  7. 加入适量生抽、老抽和一汤匙酱油,以及适量的冰糖。

  8. 将火力调小,盖上锅盖炖煮1-2个小时,至牛腩变得非常软烂。

  9. 调味,根据个人口味加入适量的盐。

  10. 关火,盖上锅盖焖10分钟,以让味道更深入牛肉内部。

  11. 将红烧牛肉盛出,撒上葱花或香菜作为装饰。

  这样制作的红烧牛肉色泽红亮,肉质鲜嫩多汁,口感丰富香甜。可以搭配米饭或面条食用,也可以作为素日家庭餐桌的一道美食。

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