糯米粉和粘米粉怎么区分

　　糯米粉和粘米粉的主要区别在于它们所使用的米种以及加工方法。

　　1. 米种：糯米粉是由糯米磨成的粉，而粘米粉是由普通糯米或糯性较强的稻谷磨成的粉。

　　2. 加工方法：糯米粉一般是通过糯米浸泡、蒸熟后，再磨成粉末；而粘米粉一般是将普通糯米或糯性较强的稻谷直接磨成粉末。

　　3. 使用特性：糯米粉具有很高的黏性和弹性，用来制作糯米糍、糯米团、糯米饭等食物；粘米粉则黏性较低，用来制作米粉、炸春卷皮、米粉肉等食物。

　　糯米粉适合制作糯性食品，而粘米粉适合制作一些不需要太高黏性的食品。