粉丝加鸡蛋是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
1. 干粉丝：适量
2. 鸡蛋：2个
3. 青蒜或洋葱：适量
4. 老抽：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精或味精：适量
8. 葱末：适量
9. 生姜末：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 将粉丝用凉水泡发，泡发时间根据粉丝的厚度而定，一般为10-15分钟。泡发好的粉丝捞出备用。
2. 鸡蛋打入一个碗中，加入少量盐、鸡精或味精搅拌均匀。
3. 平底锅烧热，加入适量食用油，倒入葱末和生姜末炒香。
4. 加入粉丝翻炒均匀，然后加入适量生抽、老抽炒匀。
5. 倒入鸡蛋液，用筷子或铲子迅速搅拌均匀，使鸡蛋倒炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精或味精调味，继续翻炒1-2分钟。
7. 最后加入青蒜或洋葱段，炒匀即可装盘。
这样，一道美味的粉丝加鸡蛋就做好了。可以根据个人口味加入一些其他的调料，例如蒜末、辣椒等。