肉松炖蛋是一道简单又美味的家常菜。下面是制作肉松炖蛋的一种做法：
材料：
- 鸡蛋 3个
- 肉松 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀，加入适量的盐和白胡椒粉拌匀备用。
2. 热锅热油，将鸡蛋液倒入锅中，用中小火煎至两面金黄，煎熟后取出备用。
3. 热锅再热油，加入葱花炒香。
4. 将煎好的鸡蛋放回锅中，倒入适量的生抽和清水，调至小火炖煮5分钟。
5. 然后，将肉松均匀撒在鸡蛋上方，继续小火炖煮2-3分钟。
6. 炖煮结束后，将炖好的肉松蛋盖在肉松上即可。
温馨提示：
- 鸡蛋打入碗中可以先轻轻搅散，再加入盐和白胡椒粉拌匀，这样更容易调味均匀。
- 炖煮时，水量根据个人口味可适量增减，但不要加太多水，以免影响口感。
- 肉松可以根据个人喜好选择，猪肉松或鸡肉松都可。
- 可以根据个人口味加入适量的蒜末、姜末或其他调料增加风味。