制作牛肉炒河粉的食谱：
材料：
- 200克牛肉
- 250克宽河粉
- 1个洋葱
- 2个蒜瓣
- 1个红辣椒
- 2个鸡蛋
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入适量的生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 河粉用温水泡软备用。
3. 洋葱切丝，蒜瓣切碎，红辣椒切圈备用。
4. 热锅加入适量的食用油，将牛肉煎至变色熟透，捞出备用。
5. 锅中加入蒜蓉、洋葱丝和红辣椒炒香。
6. 加入泡软的河粉，翻炒均匀。
7. 倒入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
8. 将煎好的牛肉放入锅中，翻炒均匀。
9. 锅中推开空位，打入鸡蛋，翻炒均匀。
10. 最后加入适量的调味料调味，翻炒均匀即可。
小贴士：如果喜欢更多蔬菜，可以加入青菜、豆芽等，增加口感和营养。