小孩子的牛肉可以做成嫩煎牛排或者炖牛肉。以下是两种简单的做法：
1. 嫩煎牛排：
材料：
- 小孩子牛肉块（选择嫩一点的部位如里脊肉或者肩胛肉）；
- 盐；
- 黑胡椒；
- 橄榄油。
步骤：
1. 将牛肉块从冰箱中取出，室温回暖至少30分钟。
2. 在肉块两面均匀地撒上盐和黑胡椒。
3. 取一平底锅，加热橄榄油至中高温。
4. 将牛肉块轻轻地放入锅中，煎煮2-3分钟，直到底部变金黄色。
5. 翻转牛肉块，继续煎煮2-3分钟，直到熟透或达到所需的熟度。
6. 将煎好的牛肉块取出，待其稍微放凉后切成适当大小的块状即可。
2. 炖牛肉：
材料：
- 小孩子牛肉块；
- 手撕面条或者米饭；
- 大葱（切段）；
- 姜块；
- 八角；
- 料酒；
- 盐；
- 黑胡椒；
- 清水。
步骤：
1. 将牛肉块放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 取一个炖锅，加入足够的清水。
3. 将焯过水的牛肉、葱段、姜块和八角放入炖锅中。
4. 加入适量的料酒，盖上盖子，用中小火慢慢炖煮1-2小时，直到牛肉变得柔软。
5. 在炖的过程中，根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒调味。
6. 将炖好的牛肉与面条或米饭搭配食用。
注意：对于小孩子来说，切记将牛肉煮熟透，确保食材安全。