五香牛肉的做法有很多种，下面是一种比较常见的做法：
所需材料：
- 牛肉片：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 五香粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用刀背拍打一下，使其更加松软。
2. 将牛肉放入碗中，加入适量的生姜蒜末，倒入料酒、酱油、白糖、盐、五香粉和花椒粉，搅拌均匀腌制20分钟以上。
3. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的牛肉片放入锅中煎炒至变色，变得稍微焦黄。
4. 炒熟的牛肉片放入碗中，再次撒上适量的五香粉和花椒粉，搅拌均匀。
5. 将炒好的牛肉片装盘即可食用。
温馨提示：
- 牛肉片可以根据个人喜好选择切割成不同的形状，如小块或者细长条。
- 腌制时间越久，牛肉入味越好，口感越鲜嫩。
- 煎炒牛肉片的时间不要过长，以免煮老变硬。
- 可以根据个人口味调整盐、糖和香料的使用量。