要想将酱牛肉切得又薄又好看，可以采取以下步骤：
1. 准备好新鲜的牛肉。选择具有一定大理石花纹的牛腿肉或者牛里脊肉，这种肉质细嫩，易于切割。
2. 将牛肉放入冷冻室冷冻20-30分钟。稍微冻硬的牛肉更容易切割成薄片，同时也能保持肉质的完整性。
3. 使用一把很锋利的刀具，如菜刀或者切肉刀。确保刀刃锋利以免损坏肉质。
4. 将牛肉平放在切割板上，使用刀刃与肉纹垂直的方式，从肉质的最薄处开始进行切割。保持刀刃与切割板之间的角度大约为30度，这样可以更容易切割出薄片。
5. 在切割过程中，要保持稳定的手臂动作，以保证切割出的片子均匀薄而且整齐。可以使用手指稍微按住肉块，以保持稳定。
6. 切割完一片后，可以使用手指将切割好的酱牛肉片从刀背上剥离下来，避免片子粘在一起。
7. 如果需要更薄的牛肉片，可以将切好的片子稍微拍打或者用刀背轻轻敲打，从而使其更加薄。
8. 完成切割后，可将酱牛肉片码放整齐，摆放在盘子或者碟盘上，以展示其美观性。