要使银耳汤出胶状，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：银耳，适量的水，适量的冰糖或其他甜味剂。
2. 将银耳泡发：将银耳用清水洗净，然后浸泡在水中，泡发至银耳变软。一般需要泡发30分钟至1小时。
3. 煮煮银耳：将银耳连同泡发水一起放入锅中，加入适量的水，然后大火煮沸。
4. 转小火慢炖：将火调至小火，继续煮炖20-30分钟，直至银耳完全煮烂。
5. 加入甜味剂：根据个人口味，在煮炖的最后几分钟，可以加入适量的冰糖或其他甜味剂，搅拌均匀。
6. 继续煮炖：继续小火慢炖几分钟，直至甜味剂溶解。
7. 出胶状：银耳汤会因为银耳中的胶质而出现胶状，继续搅拌煮炖，使银耳汤更加浓稠。
8. 品尝和享用：将出胶状的银耳汤倒入碗中，品尝并享用。
煮银耳汤时，可以根据个人口味加入其他配料，如红枣、百合等，以增加口感和滋味。