田螺是一种贝类食材，其肉质鲜嫩，适合炒菜。以下是一种常见的田螺炒肉的做法：
材料：
- 田螺：约500克
- 瘦猪肉：约200克
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量（用于装饰）
步骤：
1. 将田螺放入清水中浸泡约30分钟，以去除其中的沙泥和杂质。
2. 将瘦猪肉切成丁状。
3. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
4. 加入切好的瘦猪肉煸炒至变色。
5. 加入少许料酒提味，并继续煸炒一会儿。
6. 加入田螺，煸炒片刻。
7. 加入适量的酱油，辣椒（根据个人口味调整辣度），继续炒匀。
8. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
9. 出锅前撒上一些葱花作为装饰即可。
注意事项：
- 在炒田螺前应先将其浸泡去沙泥和杂质，并清洗干净。
- 炒熟的田螺应该有弹性和鲜嫩的口感，不过度炒煮以防过韧。
- 调味料的使用可以根据个人口味进行调整，适量即可。
- 辣椒的用量也可以根据个人口味来决定，如果不喜欢辣，可以省略辣椒或减少用量。