大田螺在烹饪上有很多做法，以下是一些常见的方法：
1. 清炖：将大田螺先用清水冲洗干净，然后加入清水、姜片、葱段等调味料煮沸，转小火慢炖20-30分钟，让螺肉入味，最后加入盐、鸡精等调味即可。
2. 爆炒：将大田螺先用开水焯水，去腥味，然后热油锅翻炒，加入葱姜蒜爆炒片刻，再加入适量的酱油、料酒、糖等调味，翻炒均匀即可。
3. 麻辣烧烤：将大田螺洗净焯水，然后用刷子刷上一层蒜蓉、辣椒油等调料，放在烧烤架上烧烤至外皮微焦，内部熟烂即可。
4. 蒜蓉蒸：将大田螺洗净焯水，然后将蒜蓉均匀涂抹在螺肉上，上锅蒸约10-15分钟，加入适量的盐、香油等调味料即可。
5. 酸辣汤：将大田螺用开水焯水，然后炖煮20-30分钟，捞出备用。将适量的辣椒、葱姜蒜等调料拌匀，加入鸡汤或清水煮沸，然后加入螺肉、香菜、葱花等调味，最后加入适量的醋、酱油、鸡精等调味即可。
以上是几种常见的大田螺的做法，可根据个人口味和喜好进行调整。