要做不辣的田螺，可以尝试以下方法：
1. 先将新鲜的田螺洗净，放入滚水中焯水煮熟，然后捞出备用。焯水的目的是去除田螺身体上的泥沙和异味。
2. 准备一锅清水，加入适量的生姜片和葱段，煮开后放入焯水煮熟的田螺，继续煮约5分钟，让田螺吸收姜葱的香味。
3. 在锅中再放入一些适量的盐，炖煮约10分钟，让田螺入味。
4. 把煮好的田螺捞出，备用。
5. 在另一锅中加入适量的清水，煮开后放入切碎的大葱和大蒜，煮约5分钟。
6. 将煮好的葱蒜水倒入田螺上，浸泡约10分钟，让田螺充分吸收葱蒜的香味。
7. 将田螺捞出，装盘即可。
这样做出的田螺既不辣，又保留了田螺的鲜美口感。你也可以根据个人口味的喜好，加入一些适量的调料，如酱油、醋或者柠檬汁，增加风味。