花生藕片排骨汤是一道融合动物蛋白与植物营养的经典汤品，兼具食疗价值与家常风味。其核心功效体现在三大维度：
一、气血双补，改善体质
莲藕富含铁元素与维生素C，协同花生中的叶酸促进血红蛋白合成，排骨提供的血红素铁更易被人体吸收。长期饮用可缓解面色苍白、头晕乏力等缺铁性贫血症状，尤其适合术后恢复期、经期女性及中老年人。汤中维生素C还能促进胶原蛋白生成，使皮肤保持弹性。
二、健脾养胃，促进消化
莲藕含有的黏液蛋白与膳食纤维可保护胃黏膜，缓解胃酸过多；花生中的不饱和脂肪酸刺激胆汁分泌，增强消化功能。排骨脂肪与莲藕淀粉结合形成乳化状态，搭配花生膳食纤维调节肠道菌群，对食欲不振、慢性胃炎及便秘人群有显著改善作用。
三、强筋健骨，增强免疫
排骨富含生物利用率高的有机钙与胶原蛋白，花生中的镁元素辅助钙质沉积，莲藕的锰元素参与软骨基质合成。三重营养协同促进骨骼发育，预防骨质疏松，适合青少年成长、孕产妇补钙及中老年人骨骼保健。花生蛋白含精氨酸等免疫调节成分，与排骨的锌元素共同促进淋巴细胞增殖，提升呼吸道黏膜防御能力。
烹饪建议：选用粉藕与红皮花生，搭配肋排文火慢炖2小时以上，出锅前撇去浮油。阴虚火旺者减少花生用量，痛风急性期禁用。搭配黑木耳可增强补血效果，避免与浓茶同食影响铁吸收。