香煎尤鱼片是吃的做法，成品外酥里嫩不腥气，做法简单新手也不容易翻车。
1. 提前把尤鱼片解冻，洗干净后用厨房纸***吸干表面水分，改刀成手掌大小的片，放姜丝、1勺料酒、小半勺白胡椒粉和一点点盐抓匀，放在一边腌制15分钟入味即可，不要腌太久，避免肉质发紧。
2. 腌好的尤鱼片每一块都均匀沾上薄薄一层玉米淀粉，沾好后把多余的淀粉抖掉，不用挂太厚，不然煎好会发粉发腻，影响整体口感。
3. 起锅烧热倒少许食用油，油温烧到六成热转中小火，把尤鱼片逐片摆进去煎，一面煎2分钟到表面金黄酥脆，翻过来再煎1分半钟就可以出锅，吃的时候挤一点鲜柠檬汁，撒点黑胡椒碎，风味更清爽解腻。