晒腊肉的时间会根据气温、湿度和肉的厚度等因素而有所不同。晒腊肉需要在干燥通风的地方进行，以下是大致的判断指标：
1. 观察腊肉的颜色：晒干后的腊肉颜色会变得较为深色，表面会有一层白色的霜，表面看起来比较干燥，没有明显的湿润感。
2. 触摸腊肉的质地：晒干的腊肉质地会变得较硬，没有明显的湿润感，用手指按压腊肉时不会有水分渗出。
3. 闻腊肉的气味：晒干后的腊肉会散发出一种特殊的香味，没有异味。
通过观察颜色、触摸质地以及闻气味来判断腊肉是否晒干，但具体的时间会因地区和气候条件不同而有所变化，可能需要根据个人经验进行调整。可以多次尝试，逐渐摸索出适合自己的晒腊肉时间。