清蒸五花肉是一道经典的川菜，它的特点是肉质鲜嫩，口感滑嫩，不腻口。下面是做清蒸五花肉的步骤：
材料：
- 五花肉500克
- 姜3片
- 料酒适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 青蒜适量
- 香菜适量
- 辣椒油适量
步骤：
1. 五花肉切成2-3厘米的厚片，用刀背拍松。
2. 将姜片撒在五花肉上，再加入适量的料酒，用手搓匀。腌制15分钟。
3. 取一个蒸盘，将腌制好的五花肉均匀地摆放在盘中。
4. 在五花肉上撒上适量的食盐和白胡椒粉。
5. 开水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
6. 蒸好的五花肉取出，撒上切碎的青蒜和香菜。
7. 最后淋上适量的辣椒油，即可食用。
小贴士：
1. 蒸煮时间要根据肉片的大小调整，确保肉质熟透。
2. 蒸煮过程中可以适当调整火力，保持水汽充足。
3. 辣椒油的添加可以根据个人口味调整，增加风味。
希望以上的步骤可以帮到你，祝你做菜成功！