要做出蓬松的馒头，可以参考以下几个步骤：
1. 准备好馒头的材料，一般包括面粉、酵母、白砂糖、食盐和水。
2. 面粉中加入酵母、白砂糖和适量的温水，搅拌均匀至面团状态。
3. 将面团放置在温暖的地方，进行发酵，大约需要1-2个小时。发酵的时间可以根据气温和面团的状态来调整。
4. 发酵完成后，面团会变得蓬松起来。可以将面团取出，揉搓几次，使其更加柔软。
5. 将面团分成适量的小团，搓圆。然后，将它们放在烤盘上，再次进行发酵，大约需要20-30分钟。
6. 发酵完成后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间烤制，一般是180-200摄氏度，烤制10-15分钟左右。
7. 烤制完成后，取出馒头，可以用湿布盖住，让其表面保持湿润，以保持蓬松的口感。
以上就是制作蓬松馒头的基本步骤。还可以在制作过程中注意以下几点，以增加馒头的蓬松度：
- 尽量选择高筋面粉，它含有更多的蛋白质，有利于面团的发酵和蓬松度；
- 在面团中加入适量的油脂，如植物油或黄油，可以增加馒头的柔软度和蓬松感；
- 发酵的环境要保持温暖，适宜的温度可以促进酵母的活动，使面团更快地发酵；
- 在发酵之前，可以将面团揉搓几次，以排除面团中的气泡，使其更加均匀和蓬松。
希望这些方法能帮助你制作出蓬松可口的馒头！