要使猪肚白，可以采取以下步骤：
1. 清洗：将猪肚放入清水中浸泡一段时间，以去除污垢和异味。
2. 煮熟：将清洗后的猪肚放入开水中煮熟，时间约为10-15分钟。煮过程中可以加入一些生姜和料酒，以去腥味。
3. 捞出：将煮熟的猪肚捞出放入冷水中冲洗，使其迅速冷却，并去除多余的油脂。
4. 晾干：将冷却后的猪肚晾干，可以将其挂起晾干或用纸巾擦拭。
5. 腌制：将晾干的猪肚放入腌制汁中，腌制时间约为2-3小时。腌制汁可以根据个人口味调配，一般包括生姜、大蒜、盐、糖、料酒等。
6. 煮熟：将腌制好的猪肚放入开水中煮熟，煮过程中可以加入一些香料，如八角、香叶等，以提升口感和香气。
7. 冷却：将煮熟的猪肚捞出后，放入冷水中冷却，使其更加鲜嫩。
以上步骤可以使猪肚更加白嫩，同时也可以根据个人口味加入适量的调料进行烹饪。