凉拌牛肉是一道常见的凉菜，下面是一种制作凉拌牛肉的简单方法：
材料：
- 牛肉薄片：200克
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食盐：适量
- 香菜：适量（可选）
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、白胡椒粉、食盐拌匀，腌制10-15分钟。
2. 锅中加适量食用油，烧热后放入葱姜蒜炒出香味。
3. 倒入腌制好的牛肉片，翻炒至变色，煮熟后捞出。
4. 凉拌牛肉可加入适量的生抽、白胡椒粉、食盐和香菜，拌匀即可食用。
温馨提示：
1. 牛肉切片要薄，并且切片方向与肉纹一致，这样煮熟后口感更嫩。
2. 可根据个人口味适量调整调料的份量。
3. 凉拌牛肉在拌调料时加入少许食用油，能增加口感丰富度和润滑感。
希望以上方法能帮到您，祝您做出美味的凉拌牛肉！