海蜇可以用来制作凉菜，以下是一种简单的做法：
材料：
- 海蜇：适量
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 姜蒜：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将海蜇用清水洗净，放入锅中焯水煮熟，捞出切成细丝备用。
2. 黄瓜、胡萝卜、红椒、青椒均切成细丝，姜蒜切末备用。
3. 取一个小碗，加入适量的酱油、醋、白糖、盐和姜蒜末调成汁。
4. 取一个大碗，将海蜇丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝、青椒丝和香菜放入碗中拌匀。
5. 将调好的汁倒入碗中，用筷子或者勺子搅拌均匀，确保所有材料都能均匀沾上调味汁。
6. 再加入适量的食用油搅拌均匀，使味道更加浓郁。
7. 将凉菜放入冰箱冷藏至少30分钟，让其更加入味。
8. 凉菜即可食用。
调制的时候可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量，喜欢吃辣的话可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉增加风味。