墨鱼排骨汤是一道美味健康的汤品，以下是它的做法窍门：
1. 选购新鲜的墨鱼和排骨，墨鱼要选购完整、肉质紧实的，排骨选择带有一定肉质和骨髓的部位，以增加汤品的口感。
2. 准备材料时，将墨鱼清理干净，包括将内脏和触手等部位去除，然后用清水冲洗干净。排骨可以提前用盐和水浸泡片刻，以去除一部分血水和腥味。
3. 汤底的煮制是关键，可以选择用砂锅或者电压力锅来炖煮。如果使用砂锅炖煮，可以先将排骨放入热水中焯水，然后将排骨和墨鱼放入砂锅中加入足够的水。如果使用电压力锅，可以直接将排骨和墨鱼放入锅中加入适量的水。
4. 烹饪时间要掌握好，砂锅炖煮大约需要2-3个小时，电压力锅则可以选择高压煮煮约30-40分钟。注意根据个人口感和汤品色泽来决定烹饪时间。
5. 在煮制过程中可以适量加入一些食材增加汤的香味和口感，例如可以放入适量的姜片、葱段和料酒等，也可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
6. 最后可以根据个人喜好加入一些蔬菜增加汤的口感和营养，例如可以加入一些胡萝卜、豆腐和木耳等。
7. 出锅前可以根据个人需求加入一些调料提升汤的味道，例如可以加入一些蚝油、酱油或者醋等。
8. 将汤装入碗中，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加汤的视觉效果和口感。
以上就是墨鱼排骨汤的做法窍门，希望对你有所帮助！