墨鱼干是一种很受欢迎的海鲜食品，它的口感韧劲十足，味道鲜美。墨鱼干可以煮、炖、炒等各种烹饪方式来制作，下面是一种简单的做法和吃法供参考：
做法：
1. 将墨鱼干泡发：将墨鱼干放入清水中浸泡20-30分钟，直到软化。
2. 清洗墨鱼干：将墨鱼干从水中取出，用水冲洗干净，去掉表面的沙粒等杂质。
3. 准备调料：大葱、姜片、蒜末适量备用。
4. 煮墨鱼干：将泡发好的墨鱼干放入锅中，加入足够的水，放入大葱、姜片、蒜末煮开，再转小火炖煮30-40分钟，直到墨鱼干变软变烂。
5. 加入调料：用盐、生抽、糖、料酒、鸡精等调味品调味，根据个人口味进行调整。
6. 出锅：最后可以加入一些蔬菜，如青菜、豆芽煮一会，增加口感和颜色。
吃法：
1. 直接食用：炖煮好的墨鱼干可以直接食用，用牙签或筷子夹起来即可享用。
2. 配餐：将煮好的墨鱼干切片，可以作为配菜搭配米饭或面食食用。
3. 炒菜：切成片状的墨鱼干可以用来炒菜，可以和蔬菜一起炒制，增加菜肴的口感和风味。
4. 炖汤：将墨鱼干加入炖汤中，可以增加汤的鲜美程度，也可以与其他食材一起炖制。
墨鱼干的制作和食用方法非常灵活，可以根据个人口味和喜好进行调整。