要让墨鱼干泡发好，可以按照以下步骤进行处理：
1. 准备材料：墨鱼干、开水、料酒、姜片。
2. 将墨鱼干用清水冲洗干净，清除表面的盐分和杂质。
3. 准备一个大碗或盆，放入适量的清水，将墨鱼干放入盆中浸泡。
4. 在浸泡的可以加入少许料酒和姜片，可以去腥味。
5. 墨鱼干需要浸泡的时间一般为4-6小时，能够每隔2小时换一次水，以去除墨鱼干中的腥味。
6. 在浸泡过程中，可以用手轻轻揉搓墨鱼干，以帮助去除内部的盐分和异味。
7. 完成浸泡后，将墨鱼干捞出，用清水冲洗几次，确保去除所有的腥味。
8. 再次将墨鱼干放入清水中，用中火煮沸，然后转小火煮10-15分钟，使墨鱼干更加酥烂和容易消化。
9. 捞出墨鱼干，用清水冲洗一遍，确保去除煮熟的水和杂质。
10. 可以根据自己的口味，将墨鱼干切片或切丝，用于烹饪美食。
以上是墨鱼干泡发的一般方法，可以根据个人口味和需求进行调整。