炖牛排骨汤是一道美味营养的汤品，以下是一种推荐的做法：
材料：
- 牛排骨200克
- 胡萝卜1根，切块
- 洋葱1个，切块
- 西红柿2个，切块
- 姜片几片
- 大蒜4瓣，切碎
- 香菜适量，切碎
- 盐适量
- 鸡精适量
- 黑胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 牛排骨洗净，放入滚水中焯水，去除血水，捞出备用。
2. 锅中加入少量油，放入姜片和蒜末炒香。
3. 加入洋葱和胡萝卜块炒匀。
4. 倒入炖盅中，加入牛排骨和清水，水量稍微多一些。
5. 放入西红柿块，撒上适量盐和黑胡椒粉。
6. 高压锅炖煮20分钟，或者普通锅炖煮1-2个小时，直到牛排骨煮烂。
7. 炖煮结束后，撒上鸡精，洒上香菜，即可享用。
这种做法可以制作出浓郁的牛排骨汤，牛排骨煮烂后口感鲜嫩，配上胡萝卜、洋葱和西红柿的香味，非常美味。你也可以根据个人口味的喜好，添加一些其他的调料或配菜，例如香菇、豆腐块等，来丰富汤的味道。