制作全麦饼干的步骤如下：
材料：
- 150克全麦面粉
- 100克麦片
- 100克黄油（软化）
- 100克糖
- 1个鸡蛋
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙香草精
步骤：
1. 预热烤箱至180度。
2. 将黄油和糖放入一个大碗中，用搅拌器或搅拌棒搅拌至混合均匀。
3. 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌至混合均匀。
4. 将全麦面粉、麦片和泡打粉混合在一起。
5. 将混合好的干料逐渐加入到湿料中，用搅拌器或搅拌棒搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。
6. 将面团放入冰箱中冷藏30分钟，使其更易于搓成饼干形状。
7. 取出面团，将其分割成小块，然后将每块搓成饼干形状放在烤盘上。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟，或直到饼干的边缘金黄色。
9. 取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却5分钟，然后将其转移到铁网架上完全冷却。
温馨提示：全麦饼干会比较健康，但会偏干一些，可以在饼干中加入一些干果、巧克力碎片或蔓越莓等干果来增加口感和味道。