要想蒸出好吃的南瓜大米饭，可以尝试以下窍门：
1. 选用适合蒸饭的南瓜：选择质地细腻且口感软糯的南瓜，比如北瓜或金瓜。
2. 选择好的大米：选择粘性较强的糯米或糯米加白米的比例，以增加口感的黏性。
3. 提前浸泡大米：将大米提前浸泡30分钟至1小时，可提高大米的软糯度。
4. 选择合适的蒸锅：选择适合的蒸锅，保证蒸饭时蒸汽充分环绕大米，增强蒸煮效果。
5. 比例控制：南瓜和大米的比例一般是1：1.5或2，根据个人口味调整。
6. 加入适量的水：一般情况下，水的用量为大米的1.2倍左右，以保证蒸煮时充分吸收水分。
7. 均匀分布南瓜：将南瓜切块，均匀分布在大米上，这样蒸煮时南瓜的香味能充分渗透到大米里。
8. 适当时间控制：将蒸锅置于大火上，待水开后，调至中小火，蒸煮15-20分钟，然后关火焖5分钟。
9. 打开后轻轻翻拌：打开蒸锅，用筷子轻轻翻拌大米和南瓜，使得南瓜的香味更均匀地融入大米。
10. 盛盘装饰：盛出后，可以在饭上撒上一些香菜或花生碎等装饰，增加口感和美观。
通过上述窍门，可以蒸出口感软糯，香甜可口的南瓜大米饭。记得根据个人口味和喜好，适量调整材料和烹饪时间。