咸鱼是一种常见的食材，在烹饪中可以使用多种方式来提升其口感和味道。以下是一些建议来使咸鱼更好吃：
1. 浸泡：咸鱼通常需要先用清水浸泡一段时间，以去除多余的盐分。浸泡的时间因咸鱼的厚度和咸度而异，较厚的咸鱼可能需要长一些的浸泡时间。
2. 切片/切丝：切片或切成细丝的咸鱼更易于均匀分布在菜肴中，使其味道更加均衡。
3. 炒熟：咸鱼一般需要先炒熟再使用。将咸鱼切成片或丝后，可以用少量食用油进行煎炒，直到咸鱼变脆，并释放出香味。
4. 拌饭/炒饭：咸鱼与炒饭或拌饭搭配非常美味。将咸鱼切丝或碎后，加入炒饭或拌饭中翻炒均匀，使味道充分融合。
5. 蒸鱼：咸鱼也可以用来蒸鱼。将咸鱼放在鱼身上蒸熟，使鱼肉的味道更加鲜美。
6. 绿叶蔬菜炒咸鱼：将咸鱼与绿叶蔬菜一起炒制，例如苦瓜、豆苗或空心菜，可以减少咸鱼的咸味，增添清爽的口感。
7. 炒肉类：将咸鱼切成丝后，可以与猪肉、鸡肉或虾仁等肉类一起炒制，增添菜肴的咸鲜味。
注意：咸鱼已经含有较高的盐分，所以在烹饪中要注意控制盐的使用量，以免过咸。咸鱼的咸度因品牌和种类而异，根据个人喜好调整烹饪时的用量。