虾仁在烹饪过程中容易出现腥臭味，以下是几种去除虾仁腥臭味的方法：
1. 腌制：将虾仁用盐、料酒、姜片等腌制一段时间，再进行烹饪可以去除部分腥臭味。
2. 水煮：将虾仁放入开水中煮熟，煮至变色后立即捞出，可以有效去除腥味。
3. 柠檬汁：将虾仁用柠檬汁浸泡一段时间，柠檬酸可以中和腥味。
4. 姜汁：将姜切成片状，用姜汁浸泡虾仁一段时间，姜的辛香味可以去除腥臭味。
5. 白醋：将虾仁用白醋浸泡一段时间，白醋的酸性可以中和腥味。
6. 牙膏：将虾仁用牙膏轻轻涂抹一下，再用清水冲洗干净，可以去除部分腥臭味。
注意：以上方法可以单独使用或者结合使用，根据个人口味和喜好选择适合自己的方法。新鲜的虾仁质量也是影响腥臭味的重要因素，选择新鲜的虾仁可以减少腥臭味的产生。