要让腊肉放得时间长，可以采取以下方法：
1. 选择合适的腌制材料：腌制腊肉时可以加入一些有抗菌保鲜作用的材料，如盐、糖、白酒、姜片、大蒜等，这些材料可以帮助延长腊肉的保质期。
2. 使用干燥的环境：腊肉在腌制完成后，需要放在干燥通风的地方晾干，以防止腊肉受潮发霉。
3. 保持低温环境：腊肉放在低温环境中储存，如冰箱或冷藏室。低温可以延缓腊肉的腐败速度，延长其保质期。
4. 使用透气的容器：将腌制好的腊肉放入透气的容器中，如气密袋或竹篮子，这样可以确保腊肉保持适当的湿度和通风。
5. 定期保养：定期检查腊肉的状态，如有发霉或变质的情况及时处理，避免影响其他腊肉的保存。
即使采取了以上措施，腊肉的保质期也是有限的，一般在数周到数月之间。在食用腊肉前，一定要仔细检查并确保其品质安全。