要煮好吃又营养的银耳汤,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:银耳、糯米、红枣、冰糖等。
2. 银耳处理:将银耳放入清水中浸泡,直至完全软化(通常需要浸泡2-3个小时),然后将泡软的银耳撕成小块备用。
3. 糯米处理:将糯米洗净,用清水浸泡30分钟至1小时,然后沥干备用。
4. 炖煮:将银耳、糯米和红枣一同放入炖盅中(或者砂锅、电压力锅等均可),加入适量清水,水量以完全淹过所有食材为准,然后加入适量的冰糖。
5. 炖煮时间:将炖盅放入蒸锅或炖锅中,大火炖煮20分钟,然后转小火继续炖煮1-2小时,直到银耳和糯米都完全烂熟。
6. 调味:根据个人口味可以加入一些枸杞或桂圆等其他食材,提升口感和营养。
7. 上桌享用:将炖好的银耳汤盛入碗中,既可以热食,也可以放入冰箱冷藏后凉食。
温馨提示:煮银耳汤时可以根据个人口味调整冰糖的用量,喜欢甜一点的可以多加一些。炖煮的时间可以根据个人偏好和食材软烂程度进行调整,煮得稍微久一些可以更加浓稠。