要煮好吃又营养的银耳汤，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：银耳、糯米、红枣、冰糖等。
2. 银耳处理：将银耳放入清水中浸泡，直至完全软化（通常需要浸泡2-3个小时），然后将泡软的银耳撕成小块备用。
3. 糯米处理：将糯米洗净，用清水浸泡30分钟至1小时，然后沥干备用。
4. 炖煮：将银耳、糯米和红枣一同放入炖盅中（或者砂锅、电压力锅等均可），加入适量清水，水量以完全淹过所有食材为准，然后加入适量的冰糖。
5. 炖煮时间：将炖盅放入蒸锅或炖锅中，大火炖煮20分钟，然后转小火继续炖煮1-2小时，直到银耳和糯米都完全烂熟。
6. 调味：根据个人口味可以加入一些枸杞或桂圆等其他食材，提升口感和营养。
7. 上桌享用：将炖好的银耳汤盛入碗中，既可以热食，也可以放入冰箱冷藏后凉食。
温馨提示：煮银耳汤时可以根据个人口味调整冰糖的用量，喜欢甜一点的可以多加一些。炖煮的时间可以根据个人偏好和食材软烂程度进行调整，煮得稍微久一些可以更加浓稠。