制作玉米猪肉馅饺子的步骤如下：
所需材料：
- 饺子皮：水、面粉
- 馅料：玉米粒、猪肉馅、韭菜、生姜、大葱、食盐、酱油、味精、白胡椒粉、料酒、麻油
步骤：
1. 准备饺子皮：将面粉和适量的水混合，揉成面团，盖上湿布静置15-30分钟，以便面团松软。然后将面团擀成薄的圆形饺子皮。
2. 制作馅料：将玉米粒用热水焯烫，捞出备用。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、食盐、酱油、味精、白胡椒粉、料酒和麻油，搅拌均匀。加入焯烫过的玉米粒和切碎的韭菜，再次搅拌均匀。
3. 包饺子：将饺子皮放在手掌上，放入适量的馅料。用拇指和食指捏住饺子皮的边缘，然后从一个端点开始，双手交替折叠饺子皮，使其封口。
4. 煮饺子：将一锅水烧开，将饺子放入锅中。待水再次烧开后，加入一些凉水，然后重复此过程两次，以保持饺子的形状和口感。煮5-6分钟或直到饺子浮起，并且馅熟透后，将饺子捞出。
5. 上桌：将煮熟的饺子捞出，装盘即可。可以搭配自制的蘸料或调料，如醋、酱油、辣椒油等。
温馨提示：在包饺子时，可以根据个人口味和喜好加入一些其它的调料或蔬菜，例如豆腐干、胡萝卜丝等。煮饺子时可以加入少量的鸡精或鲜汤，提升饺子的口感和味道。