菠菜鸡蛋是一道简单又营养的菜品，下面是一种制作菠菜鸡蛋的简易方法：
材料：
- 菠菜：适量
- 鸡蛋：2-3个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 菠菜洗净后切碎，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入菠菜翻炒至变软熟。
4. 将鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀，使鸡蛋和菠菜充分混合。
5. 继续翻炒至鸡蛋熟透。
6. 加入适量盐进行调味，炒匀即可。
温馨提示：可以根据个人口味在炒菠菜鸡蛋时加入适量的酱油或者蚝油增添风味。