如果黑米饭煮不熟，可能是由于以下一些原因：
1. 煮的时间不够长：黑米的外层比较硬，需要更长的时间才能煮熟。你可以尝试将煮的时间延长一些，通常需要比白米饭多煮10-15分钟。
2. 水量不足：黑米饭吸水量较大，如果水量不足，会导致煮熟的时间延长。你可以在煮黑米饭时多加一些水，保持足够的水分。
3. 火候不够：使用中小火煮黑米饭可以确保火候均匀，避免外层煮熟而内层还生。如果你使用的是高火，尝试降低火力并延长煮的时间。
4. 黑米质量问题：如果黑米本身质量问题，可能会影响其煮熟的时间。尽量选择新鲜的黑米，并储存在干燥、通风的地方。
希望以上的建议对你有所帮助！