牛肉和羊肉哪个好炖烂

　　牛肉和羊肉都可以用来炖烂，具体哪个更合适取决于个人口味和喜好。牛肉通常比较嫩，炖烂后口感更为细腻；而羊肉则更有嚼劲和独特的风味。所以选择牛肉还是羊肉，可以根据自己的偏好和口味来决定。