口腔溃疡是一种常见的口腔疾病，食物选择应该遵循以下原则：
1. 避免刺激性食物：避免辛辣、酸性、咸或热的食物，如辣椒、柠檬、咖啡和热汤等。
2. 选择软食和易消化食物：选择软糯的食物，如米饭、面条、煮熟的蔬菜、豆腐、鸡蛋等。避免咀嚼困难的食物，如坚果、硬果、干燥的肉类等。
3. 温度适中：避免食用过烫或过冷的食物，可以选择温热适中的食物。
4. 保持口腔清洁：保持口腔的清洁度，避免食物残渣滞留在溃疡部位，可以选择吃糊状食物或者用软毛牙刷轻柔刷牙。
多饮水、保持良好的口腔卫生习惯，避免刺激性饮料和食物，有助于口腔溃疡的愈合。如果症状严重或长期无法缓解，建议咨询医生进行进一步的诊断和治疗。