脆皮五花肉的做法如下：
材料：
- 五花肉500克
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 生姜片适量
- 料酒适量
- 蜂蜜适量
- 酱油适量
步骤：
1. 将五花肉切成厚片，每片大小根据个人喜好决定；
2. 在五花肉表面均匀撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按压使其均匀附着在肉片上；
3. 在热锅中加入少许油，放入生姜片煸炒出香味；
4. 将五花肉片放入锅中，用中小火慢煎，直到两面金黄；
5. 在煎煮过程中，可以加入少许料酒煮去腥味；
6. 可以尝试多次煎煮，直到五花肉两面呈现红褐色；
7. 煎煮结束后，将五花肉片取出，沥干油分；
8. 在五花肉片表面刷上一层蜂蜜和酱油的混合液；
9. 将蜂蜜酱油涂抹均匀后，将五花肉片放入预热至200度的烤箱中，烤制10-15分钟；
10. 烤制时间结束后，将脆皮五花肉取出，切成块状即可享用。
这样就完成了脆皮五花肉的制作。希望对你有帮助！