切好的土豆可以通过以下方式进行保存：
1. 放入冷水中浸泡：将切好的土豆放入冷水中，可以防止其氧化变色，并延长保鲜时间。但注意，这种方法只适用于短时间保存，不宜超过24小时。
2. 放入密封袋中：将切好的土豆放入密封袋中，并将多余的空气挤出尽量保持真空状态，然后放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以延长土豆的保鲜时间，通常可保存3-5天。
3. 煮熟后冷冻：将土豆切块煮熟，然后将其完全冷却后放入冰箱冷冻室冷冻保存。这种方法能够延长土豆的保鲜时间最长，通常可保存2-3个月。
无论使用哪种保存方法，都要确保土豆保存前已经清洗干净，并保持干燥。在存储过程中，不要将切好的土豆与其他容易腐烂的蔬菜放在一起，以免相互传染腐烂。