海参是一种营养丰富的食材，但如果刺得不好的话，可能会影响口感和食用体验。以下是一些建议来调理刺不好的海参：
1. 将海参泡软：将海参放入清水中浸泡，每天更换水3-4次，需要大约2-3天的时间让海参完全泡软，这样刺就会变软，更容易处理。
2. 去除刺：将泡软的海参取出，用刀轻轻去掉表面的皮，然后用剪刀或者刀尖将刺挑出。小心操作，确保不会损坏海参的质地。
3. 煮熟：将去刺的海参放入沸水中煮熟，可以加入一些葱姜蒜等调料来去腥提味。煮的时间要根据海参的大小和硬度来确定，一般需要煮15-30分钟，直到海参完全变软熟透。
4. 冷却和切片：将煮熟的海参捞出后，用冷水冷却，然后切成适合食用的片状。
5. 腌制：可以将切好的海参用盐水或者酱油进行腌制，提升海参的味道。腌制时间可以根据个人口味来确定，一般需要腌制30分钟至几个小时。
这些方法可以帮助调理刺不好的海参，提升食用体验。但刺不好的海参可能会对消化系统造成刺激，建议在食用前咨询专业人士或根据个人身体情况来确定是否适宜食用。