要想保存油麦菜时间长且保持新鲜，可以采取以下几种方法：
1. 清洗干净：将油麦菜剪掉根部，然后用清水冲洗干净。
2. 晾干水分：将油麦菜晾干，可以在室温下晾干，也可以用吸水纸或厨房纸巾轻轻擦干。
3. 包裹储存：将油麦菜放入塑料袋中，轻轻挤出其中的空气，并将袋口封紧。这样可以减少空气进入，防止水分蒸发。
4. 冷藏保存：将包好的油麦菜放入冰箱的冷藏室，温度通常在2-4摄氏度为宜。这样可以延长油麦菜的保存时间。
5. 避免破坏：在冷藏的过程中，避免将油麦菜放在易碰撞的地方，以免破坏其结构和新鲜度。
6. 尽快食用：油麦菜属于容易腐烂的蔬菜，尽量在购买后的一周内食用完毕，以确保其新鲜度和口感。
以上方法可以帮助延长油麦菜的保存时间，但不能保证完全保持其新鲜度。要想获得z佳的油麦菜口感和营养价值，建议尽快食用。