种植绿豆在水中发芽是一种简单的方法，以下是步骤：
1. 准备材料：绿豆种子，清水，容器（如碗、瓶子等）。
2. 清洗绿豆种子：将绿豆种子用清水洗净，去除任何杂质。
3. 浸泡绿豆种子：将洗净的绿豆种子放入容器中，加入适量的清水，确保种子完全被浸泡在水中。浸泡时间可根据你的需要决定，一般为6-12小时。
4. 倒掉多余的水：将浸泡后的绿豆种子的水倒掉，保留适量的清水。
5. 观察发芽：将浸泡后的绿豆种子放回容器中，继续保持适量的清水。放置在阴凉、通风的地方，避免阳光直射。在几天内你会看到绿豆开始发芽，发芽的时间通常为1-2天。
6. 换水：每天更换一次清水，保持适量的水，以确保绿豆的生长。
7. 等待生长：观察绿豆的生长情况，当绿豆发芽并长出根和叶子后，你可以选择将其移植到土壤中，或者继续在水中维持其生长。
种植绿豆在水中发芽是一种暂时的方法，绿豆需要土壤中的养分和支撑来持续生长。如果你希望让绿豆继续生长，将其移植到土壤中。