大蒜可以通过水培的方式种植，步骤如下：
1. 准备一颗新鲜的大蒜，选择大蒜的外皮光滑、没有损伤的部分。
2. 将大蒜放入一个玻璃瓶或者碗中，加入足够的水，使其覆盖大蒜的底部。
3. 在室内选择一个温暖的位置，避免阳光直射。
4. 每天更换一次水，保持水的清洁。
5. 大蒜会通过水中的养分生长，当发芽时，可以继续观察并给予适量的水。
6. 等待大蒜发出根和叶子后，可以将其移植到土壤中继续生长。
如果大蒜在水中种植后变得蔫儿，可能是由以下原因造成：
1. 缺少养分：水培种植的大蒜需要得到充足的营养，如果水中没有添加适量的养分，大蒜就会缺乏养分而变得蔫儿。
2. 过度或不足的水分：水培种植需要适量的水分，太多或者太少都会导致大蒜的蔫儿。要确保水分的适度，每天更换清洁的水，不要让大蒜根部浸泡在过多的水中。
3. 温度不适：大蒜的生长需要适宜的温度，过高或者过低的温度都会影响大蒜的生长。要确保室内温度适宜，避免过度或者过低的温度。
水培种植大蒜的生长周期相对较短，无法获得完全成熟的大蒜头，而且水培种植的大蒜可能不如土壤种植的大蒜味道浓郁。如果想要获得更好的大蒜产量和品质，推荐在土壤中种植大蒜。