生栗子想要长时间存放不发霉、不生虫、不变味，做好预处理控制好温湿度，最长可以存放3-6个月，具体方法如下：
1. 干藏法，操作简单适合长期存放。先把带虫眼、破损、发软变质的坏栗子全部挑出，好栗子不要水洗，摊在阴凉通风处晾2-3天，把表面沾的生水和多余潮气晾干，之后装进带小孔的透气纸箱或者纱布袋，放在阴凉背光、温度低于10℃的通风角落即可，每隔十天半个月拿出来翻晒通风一次，挑出变坏的栗子就行，这种方法保存的栗子口感偏干香，适合做菜炖煮。
2. 冰箱冷藏冷冻法，适合城市家庭锁鲜存放。晾好水汽的生栗子分装到密封保鲜袋里，挤干净袋里的多余空气扎紧袋口，放进冰箱冷藏室可以存放1-2个月，能保持栗子的新鲜甜度；如果要存更久直接放进冷冻层即可，能存放半年左右，吃的时候不用完全化冻直接下锅煮或者炒，口感和新鲜栗子差别不大，是现在家庭最常用的保存方式。
3. 沙藏法，适合有户外/闲置储物空间的场景，能长期保持栗子饱满度。找干净的木箱或者闲置水缸，先在底部铺一层10厘米厚的干燥干净河沙，然后铺一层栗子再盖一层沙，栗子和沙子的比例大概1:2，每层栗子不要铺太厚，最顶部再盖一层10厘米厚的河沙封好，放在阴凉不积水的室内就行，这种方法保存的栗子不会发干抽皮，放小半年挖出来依然饱满水润，和新鲜栗子口感差不多。