通常说的要少吃生姜，并不是说生姜本身对健康人有害，而是针对特殊体质、有基础疾病的人群需要控量，健康人长期过量吃生姜也会带来健康风险，因此日常建议不要多吃生姜。
1. 阴虚体质的人群本身就容易出现口干舌燥、潮热盗汗、大便干结等上火症状，生姜属于温辛食材，吃多了会加重体内阴液的耗损，让上火症状更严重，这类人日常必须控制生姜的摄入量。
2. 本身存在内热或者炎症问题的人群，比如患有胃溃疡、咽喉炎症、痔疮的人，生姜的辛辣成分会刺激病灶，加重炎症充血反应，还可能影响正在服用的药物效果，不利于身体恢复，需要严格少吃生姜。
3. 就算是身体健康的人，长期过量吃生姜也会给身体带来负担，生姜中的姜辣素会刺激肠胃黏膜，过量食用很容易引发胃痛、胃部灼烧感等不适，变质或者发芽的生姜还会产生对人体有害的黄樟素，吃多了会损伤肝脏，因此健康人日常也不能过量吃生姜。