养胃十二指肠溃疡时，应选择易消化、低脂肪、低刺激性的肉类食物。以下是一些适宜的肉类选择：
1. 鸡肉：去皮去脂肪的鸡肉，如鸡胸肉，可以作为低脂肪、高蛋白的选择。烹饪时可选择煮或蒸，避免使用过多的调味料。
2. 瘦牛肉：去除脂肪的牛肉，如牛里脊肉或牛柳肉，含有丰富的蛋白质和铁，可选择煮、蒸或烤的方式烹饪。
3. 瘦猪肉：去除脂肪的猪嫩肉，如猪里脊肉或猪瘦肉，也是高蛋白、低脂肪的选择。建议选用清炖、蒸或烤的方式烹饪。
4. 鱼：选择易消化的白肉鱼，如鳕鱼、鲈鱼等，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，烹饪时可选择蒸或煮。
在选择肉类时，要注意去除肉中的脂肪和筋膜，烹饪时不要过度油炸或烹调过多的调味料，避免食用油炸、油炒或烧烤等高脂肪和高刺激性的烹调方式。根据个人情况和医生建议，选择适合自己的肉类食材和烹饪方法。