咸香五花肉的做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：
所需材料：
- 五花肉300克
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 黑胡椒粉适量
步骤：
1. 将五花肉切成约1.5厘米的薄片，然后用刀背轻轻拍松。
2. 将五花肉放入锅中，加入足够的水，放入料酒和姜片，煮沸。然后煮约2分钟，捞出放入冷水中漂洗掉血水。
3. 取一个碗，将糖、盐、酱油、生抽、料酒、蒜末、姜末、黑胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。
4. 将五花肉片放入混合好的调料中腌制20分钟。
5. 取平底锅，加热，加入适量的油，待油热后，将腌制好的五花肉片放入平底锅中煎炒，煎至两面呈金黄色。
6. 煎炒好的五花肉片盛出，即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味添加一些其他调料或者蔬菜，比如葱段、红椒、青椒等，增加口感和营养。