清炖萝卜炖牛肉是一道美味的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 牛肉：500克
- 萝卜：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 葱段和香菜（装饰用）：适量
步骤：
1. 牛肉切块后用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 萝卜去皮，切成块状。
3. 热锅凉油，下姜片爆香，加入牛肉块煎至两面变色。
4. 加入适量料酒，煮至酒味挥发。
5. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，烧开撇去浮沫，转小火炖煮1个小时。
6. 加入切好的萝卜块，继续炖煮30分钟至牛肉和萝卜都变得烂熟。
7. 加入适量盐、白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、糖和鸡精，调味品可根据个人口味适量调整。
8. 炖煮5分钟，让调料充分渗入牛肉和萝卜中。
9. 关火，撒上葱段和香菜作为装饰。
这样做出的清炖萝卜炖牛肉会烂烂的，而且口味鲜美。