猪肚炖折耳根是一道传统的中药炖汤，具有以下功效：
1. 补血养颜：折耳根含有丰富的维生素B1、B2、B6和钙、铁等矿物质，能够促进血液循环，增加红血球数量，有助于解决贫血问题，改善肤色，使皮肤更加健康亮丽。
2. 增强免疫力：折耳根含有多种抗氧化物质，可以抵抗自由基的伤害，增强身体抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
3. 润肺止咳：折耳根有润肺止咳的作用，能够缓解痰多、咳嗽等呼吸道疾病的症状，特别适合燥热季节或者有咳嗽症状的人食用。
4. 清热解毒：折耳根具有清热解毒的作用，可以减轻发热、口干舌燥、咽喉肿痛等症状，有助于清除体内的毒素。
5. 健胃消食：猪肚中富含胶原蛋白，可以帮助修复胃肠黏膜，增加胃液分泌，促进消化，缓解胃部不适、胃酸过多等问题。
猪肚炖折耳根具有滋补养颜、增强免疫力、润肺止咳、清热解毒、健胃消食等功效，对于一些体虚、贫血、呼吸道疾病、消化不良等问题有一定的改善作用。具体的功效还需根据个人体质和病情来决定，建议在医生或中医师的指导下食用。