材料：排骨250克、绿豆50克、折耳根适量、姜3片、料酒适量、盐适量、水适量
步骤：
1.排骨洗净后切小块，用水焯一下血水，捞出洗净备用。
2.绿豆用清水泡洗一下，捞出沥干水分。
3.折耳根也要清洗干净备用。
4.姜切片备用。
5.热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，把焯过水的排骨放入煸炒片刻。
6.加入水，加料酒，调味料，把绿豆放进去，用中火煮半个小时左右。
7.然后再加入折耳根，继续用小火煮约15分钟，直到排骨和绿豆都熟透了。
8.最后加点盐调味，撒些葱花就可以出锅了。
温馨提示：
1.绿豆和排骨都有去寒气、解毒的功效，适合春季食用。
2.折耳根也有清热功效，可以解暑降温。
3.如果觉得排骨有点腥味，可以加点料酒焯一下水，排骨就会更香了。