猪肚炖折耳根是一道常见的中药食谱，具有以下功效和作用：
1. 调理脾胃：猪肚和折耳根都具有健脾胃、消食化积的作用，能够促进消化吸收，改善胃肠功能。
2. 清热解毒：折耳根具有清热解毒的功效，可清除体内毒素，净化人体内外环境，有利于保护身体健康。
3. 祛湿利水：折耳根是一种天然的利尿剂，能够促进体内水分代谢，增加尿量，起到排毒养颜的作用。
4. 补充营养：猪肚炖折耳根富含蛋白质、维生素等多种营养素，能够为身体提供充足的营养。
猪肚炖折耳根有助于改善消化系统功能，清除毒素，增强免疫力，保障身体健康。