折耳根炖排骨是一道常见的中式菜肴，以折耳根和排骨为主要食材，口感鲜美，营养丰富。折耳根炖排骨的功效主要体现在以下几个方面：
1. 补肾益髓：折耳根具有健脾益肾的作用，能够滋养肾脏，提高肾脏功能，对于肾虚所引起的腰膝酸软、头发干枯、腿脚无力等症状有一定的缓解作用。
2. 补血养颜：折耳根含有丰富的维生素B、E以及铁、锌等微量元素，具有补血养颜的作用，能够改善贫血、淡化黑斑、提高皮肤光泽度。
3. 强筋壮骨：折耳根中含有多种氨基酸和丰富的钙质，能够促进骨骼的生长发育，对于儿童和长者的身体发育和骨质疏松有一定的改善作用。
4. 调节肠胃功能：折耳根具有健胃消食、润肠通便的作用，能够缓解胃口不佳、大便干燥等问题，促进肠胃消化功能的正常运行。
折耳根炖排骨的窍门包括：
1. 选购新鲜的折耳根和排骨，确保食材的质量和口感。
2. 排骨可以提前焯水，去除杂质和血水，使炖制出来的汤更为清澈。
3. 折耳根可以提前泡水，使其软化，便于炖制时更好地吸收汤汁。
4. 炖制时可以根据个人口味加入适量的姜片、葱段和料酒，提升菜肴的香气和口感。
5. 炖制时间可以适当延长，让排骨和折耳根的营养更好地渗透入汤中。
6. 可以根据个人喜好加入适量的调料，如盐、胡椒粉等，提升菜肴的风味。
折耳根炖排骨是一道具有多种功效的美食，适量食用可以带来健康和滋补的效果。